白酒如何品鉴

鉴于酱香酒的独特酿造工艺，喝酱香酒一般分五个步骤。

1. 醒酒

   拧开瓶盖，摇晃瓶体，静置几分钟后将瓶盖拧紧，重复多次，使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。一般醒酒的时间不宜超过20分钟。

2. 观察

   酱香酒通常都呈微黄色，这属于正常现象，并且随着贮存的年份越久，颜色越深。我们要透过酒杯，观察酒体是不是清澈透明，有无沉淀和杂质。

3. 闻

   将酒杯放在鼻下，鼻子缓慢吸气，然